Schichtdessert mit Roggenbrot, Mascarpone und Preiselbeeren
Cremige Champignonsuppe mit Kartoffeln, Knoblauch und Thymian
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 158 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Stabmixer
- Rührlöffel
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 550-600 g Champignons, braun
- 1-2 Kartoffeln, groß
- 2 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- 2 Stiele Thymian
- 800-850 ml Hühnerbrühe
- 500-700 ml Wasser
- Pfeffer, nach Geschmack
- Petersilie, zum Servieren
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken.
- Die Champignons vierteln.
- Die Kartoffeln in nicht zu kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch 5-7 Minuten anbraten, mit Salz abschmecken und umrühren.
- Pilze, Kartoffeln, Thymianblätter, Brühe und Wasser hinzufügen.
- So viel Wasser eingießen, dass die Flüssigkeit alle Zutaten bedeckt.
- Alles zum Kochen bringen und die Hitze leicht reduzieren.
- 20-30 Minuten kochen lassen, bis Pilze und Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wenn die Suppe sehr dick ist, etwas Wasser hinzugießen.
- Die Champignonsuppe mit frischer Petersilie servieren.
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